Zafferano In Fili Oro Rosso Brandi

Prodotto tipico locale come testimoniano molti documenti del 1200, il suo valore aveva una considerazione elevata, tanto da essere utilizzato come moneta. Le sue proprietà curative erano già note anche dai romani. Nel manuale Boumgartner la spezia proveniente da questa zona era considerata di altissimo livello, la Val d’Orcia con il suo clima ed il suo terreno sono l’ideale per questa coltivazione

Lo zafferano macinato è praticamente pronto all’uso, mentre quello intero deve essere messo in infusione in acqua tiepida almeno tre ore prima ed il tutto aggiunto al piatto a fine cottura, prima di servirlo a tavola.
Esistono numerose ricette di antipasti, primi, secondi, dessert e liquori allo zafferano, ma sicuramente quella che meglio rappresenta questa spezia è il risotto allo zafferano.

Zafferano utile per 7/8 porzioni