I macellai di Casa Busti, grazie alla loro esperienza, lavorano in modo artigianale carne di suino 100% italiana per garantire sulla vostra tavola un prodotto di altissima qualità.
La Spalla Stagionata si ottiene seguendo la medesima lavorazione del prosciutto toscano, stagionata minimo 6 mesi, ma necessita di una quantità inferiore di sale e di una stagionatura più breve, poiché possiede peso e spessore inferiori al prosciutto.
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