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Il sedano appartiene alla famiglia delle Ombrellifere come la carota, il finocchio e il prezzemolo. Il sedano è un alimento ampiamente utilizzato in cucina. Ingrediente base del soffritto, questo vegetale si consuma anche crudo in pinzimonio, in insalate e minestre e in aggiunta a preparazioni per alleggerirne profumi e odori. Il sedano rapa è invece poco utilizzato nelle cucine italiane mentre è un alimento importante nella tradizione gastronomica dei paesi nord europei.
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