L’esperienza dei macellai di Casa Busti ha permesso di realizzare una produzione di salumi ed insaccati esclusivi.
Il salame di Casa Busti, è di origine prettamente toscana, lo si distingue da tutti gli altri salami per il suo particolare impasto, composto da carne di spalla assolutamente magra e lardelli in piccola percentuale, viene insaccato e rilegato a mano
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