Prodotta da alcuni insetti che si nutrono della linfa delle piante (Tiglio, Quercia, Castagno, etc.) da cui traggono le sostanze nutritive. Le api utilizzano la Melata in grande quantità producendo un miele, color ambra scuro, molto ricco di minerali e dal sapore tannico e fruttato. Se ne consiglia l’utilizzo nel caffè e spalmato sulle fette biscottate.
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