Pecorino semi-stagionato di piccola pezzatura. La lavorazione e la ricetta sono invariate da anni, così come il trattamento in crosta con fondami d’olio d’oliva che gli conferisce il caratteristico colore marrone. Prodotto tipico locale ma sempre più apprezzato anche fuori regione. Consigliamo una prenotazione prima delle festività natalizie.
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